Pizza se sýrem a slaninou

Uspokojivá kombinace domácího sýra a rozdrobené slaniny, která je tak dobrá, že každé sousto taje v ústech.

 

Čas na přípravu:
16 hodin a 20 minut

 

Čas na přípravu:
24 minut

 

 

Porce:
2-4

 

Vařte s:
Litinová mísa Hosse

 

 

Ingredience:

 

  •  
  • Na sýr:
  • 1 šálek strouhaného sýra čedar;
  • ¼ šálku majonézy;
  • ¼ lžičky česnekového prášku;
  • 1 pečené jalapeño, zbavené semínek a nakrájené na kostičky;
  • 3 lžíce na kostičky nakrájené papriky

 

 

 

Způsob přípravy:

Příprava

  1. Do střední mísy dejte mouku, sůl, droždí, vodu a 1 lžíci olivového oleje. Vše promíchejte, asi 1 minutu, aby vznikla lepivá hmota těsta bez suchých skvrn od mouky.
  2. Shromážděte zbytky po stranách mísy a vytvarujte z těsta kouli. Přikryjte na 5 minut.
  3. Odkryjte mísu a těsto několikrát prohněťte, přičemž mísu pokaždé otočte o 90 stupňů.
  4. Mísu zakryjte a po 5 minutách proveďte další hnětení. Počkejte 5 minut a opakujte, poté dalších 5 minut pro čtvrté a poslední hnětení. Mísu zakryjte a nechte 40 minut odpočívat. Poté dejte na 12 až 72 hodin do lednice.
  5. Připravte si pánev 3 hodiny před podáváním pizzy. Nalijte zbývající 1½ lžíce olivového oleje do litinové pánve. Pečicí plochu a boky pánve potřete olejem.
  6. Přeneste těsto na pánev a jednou otočte, aby se potřelo olivovým olejem. Těsto přitiskněte k okrajům formy a konečky prstů jej nafoukněte.
  7. Přikryjeme a necháme 2 hodiny kynout při pokojové teplotě.

Pečení:

  1. Třicet minut před pečením umístěte jednu mřížku na dno trouby a jednu nahoru. Předehřejte troubu na 230℃.
  2. Až budete připraveni k pečení, posypte 1 šálek mozzarelly rovnoměrně po celé kůrce. Po malých lžících podávejte omáčky na sýr. Posypeme zbylou mozzarellou.
  3. Na pizzu přidejte malé lžičky domácího pimenta a posypte slaninou.
  4. Pizzu pečte na spodním roštu 18–20 minut, dokud sýr nebude bublat a dno a okraje kůrky nebudou zlatavě hnědé.
  5. Vyjměte pizzu z trouby. Opatrně přejeďte nožem po okraji pizzy a po straně pánve, aby se nepřilepila. Přeneste na chladicí stojan nebo prkénko. Podávejte a užívejte si.

Sýr s pimento papričkami:

Smíchejte sýr, majonézu, česnekový prášek, jalapeño a pimento papričky. Dobře promíchejte.

Dochutíme solí a pepřem dle chuti.