Palačinky s pomerančovým máslem a brandy

Palačinky s pomerančovým máslem a brandy

Naplňte tyto palačinky krémovým domácím pomerančovým máslem a doplňte je plamennou brandy, abyste zapůsobili na hosty u stolu.

Na pomerančový olej:

• 5 lžic nesoleného másla, změkčeného;
• 5 polévkových lžic cukru, rozdělených;
• 2 lžíce pomerančové kůry;
• 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy;
• ¼ šálku likéru;
• 2 lžíce brandy.
•  

Na palačinky:

• 2 velká vejce;
• 1 šálek plnotučného mléka;
• ⅔ šálku univerzální mouky;
• 4 lžíce rozpuštěného másla, rozdělené;
• 1 polévková lžíce cukru;
• ½ lžičky soli.

Palačinky:

1. Rozšleháme vejce, mléko, mouku, 2 lžíce rozpuštěného másla,
2. cukr a sůl do hladka.
3. Zahřívejte litinovou pánev na střední teplotu po dobu 5 minut.
4. Namažte pánev olejem. Nalijte dostatečné množství směsi,
5. k pokrytí dna pánve, přibližně ⅓ šálku.
6. Krouživým pohybem pánví potřete dno směsí.
7. Vařte 1-2 minuty a otočte. Vařte další 1 minutu a vyjměte na talíř
8. prkénko.

Pomerančové máslo a podávání:

Smíchejte ingredience, abyste získali pomerančový olej – 4 lžíce cukru, pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu.

Rozpalte troubu na pečení. Do středu palačinky dejte lžičku pomerančového másla. Přeložte jej na polovinu a poté znovu na polovinu. Opakujte se zbývajícími palačinkami.

Vraťte palačinky na pánev a posypte zbylou lžící cukru. Pečte, dokud cukr nezačne karamelizovat, poté vyjměte z trouby.

Zahřívejte brandy a likér v malém hrnci na velmi mírném ohni po dobu 1-2 minut, poté stáhněte z ohně.

Omáčkovou směs opatrně zapalte zapalovačem s dlouhou rukojetí a nalijte směs na palačinky na pánvi. Nechte plamen úplně dohořet. Po zhasnutí plamene podáváme.